பல தானிய கொழுக்கட்டை

தேவையான பெ¡ருட்கள்

கேழ்வரகு     -       50 கி

தினை         -       50 கி

சாமை         -       50 கி

வரகு          -       50 கி

குதிரைவாலி -       50 கி

பனிவரகு     -       50 கி

கம்பு           -       50 கி

சோளம்       -       50 கி

உளுந்து       -       25 கி

கடலைபருப்பு        -       25 கி

பச்சைபயறு   -       50 கி

பெ¡ட்டுக்கடலை        - 20 கி

நெய்                   - 20 கி

முந்திரி,திராட்சை    – சிரிதளவு (நெயில் வறுத்த்து)

எள்                              -  சிரிதளவு (வறுத்த்து)

தேங்காய் துருவல்   – சிரிதளவு (நெயில் வறுத்த்து)

உப்பு                            - சிறிது

ஏலக்காய் தூள்            - 1 சிட்டுகை

சுக்கு தூள்                  - 1 சிட்டுகை

வெல்லம்            - 30 கி

செய்முறை

·         கேழ்வரகு, தினை, சாமை, வரகு, குதிரைவாலி, பனிவரகு, கம்பு, சோளம், உளுந்து, கடலைபருப்பு, பச்சைபயறு, பெ¡ட்டுக்கடலை- இவை அனத்தையும் தனித்தனியாக வறுத்து ஓன்றாக அரைத்துக்கெ¡ள்ளவும்.

·         அரத்த மாவில் 100 கிராம் அளவுக்கு எடுத்து, வெல்ல கரைசலுடன் மற்ற அனைத்து பெ¡ருட்களையும் சேர்த்து சிரிது நேரம் ஊறவிட்டு, பிடி கெ¡ழுக்கட்டையாக பிடித்து ஆவியில் வேகவிடவும்.

·         10 நிமிடம் வேகவிட்டு சூடாக பரிமாரவும்.