கதம்பக்காய் கூட்டு

தேவையான பெ¡ருட்கள்

சுரக்காய்                 - 100 கி (நறுக்கியது)       

பீற்கன்                    - 100 கி (நறுக்கியது)

புடலை                   - 100 கி (நறுக்கியது)

மஞ்சள் பூசணி        - 100 கி (நறுக்கியது)

வெள்ளை பூசணி     - 100 கி (நறுக்கியது)

அவரக்காய்              - 100 கி (நறுக்கியது)

கெ¡த்தாவரை          - 100 கி (நறுக்கியது)

காராமணி காய்        - 100 கி (நறுக்கியது)

சின்ன வெங்காயம்   - 100 கி (நறுக்கியது)

தக்காளி                 - 100 கி (நறுக்கியது)

பாசிபருப்பு              - 1/2 கோப்பை

நல்லெண்ணை       -  3 மேசைக்கரண்டி

கடுகு                     - சிறிது

உளுந்து                 - 2 தேக்கரண்டி

கடலை பருப்பு        - 2 தேக்கரண்டி

மிளகாய்                 - 5 நறுக்கியது

மஞ்சள் தூள்           - சிறிது

இஞ்சி,பூண்டு விழுது        - 2 மேசைக்கரண்டி

உப்பு                               - தேவையான அளவு

செய்முறை

·         எண்ணையை சூடாக்கி கடுகு,உளுந்து, கடலை பருப்பு தாளித்து. இஞ்சி,பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

·         சின்ன வெங்காயம், மிளகாய், மஞ்சள் சேர்த்து வதக்கி தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

·         மற்ற காய்களை சேர்த்து வதக்கி , வெந்ததும் ,வேகவைத்த பாசி பருப்பை சேர்த்து பரிமாரவும்.