தினை பாயசம்

தேவையான பெ¡ருட்கள்

தினை அரிசி                      - 5 மேசைக்கரண்டி

பாசி பருப்பு                        - 1/2 கோப்பை

வெல்லம்                            - 1 கோப்பை

நெய்                                      - 50 மிலி

உப்பு                 - 1 சிட்டிகை

ஏலக்காய் தூள்       - 1/2 தே.க

சுக்கு தூள்           - 2 சிட்டிகை

முந்திரி              - 1 தே.க

திராட்சை            - 1 தே.க

தேங்காய்            - 1 தே.க

செய்முறை

·         தினை அரிசியை சிறு தீயில் நெய் சேர்த்து சிவக்க வறுக்கவும்.

·         ஊற வைத்த பாசி பருப்பு, வறுத்த தினை அரிசி சேர்த்து நன்கு வேகவிடவும்.

·         பின் வெல்லம், நெய் சேர்த்து கலக்கவும்.

·         இதனுடன் நெய்யில் வறுத்த தேங்காய், முந்திரி, திராட்சை, ஏலக்காய் தூள், சுக்குத் தூள் சேர்த்து பர்மாரவும்.